Alat Pengesan Genetik Khinzir dalam Makanan

Senario…


Makanan yang baik akan memastikan pertumbuhan tubuh badan yang baik seterusnya memastikan kesihatan yang baik. Aspek pemakanan dan kesihatan amat berkait rapat di mana pemakanan setiap individu akan mempengaruhi kesihatannya.

Hikmah Pengharaman

Setiap tubuh badan kita terbina berdasarkan komposisi 61% air, 17% protein, 12% lemak, 4.7% garam galian dan kurang 1% karbohidrat . Berdasarkan komposisi ini, daging yang merupakan salah satu sumber protein diperlukan dalam pembinaan tubuh badan manusia. Daging juga menyumbangkan zat besi, tiaman, riboflavin, niasin, vitamin B dan B12, fosforus, zink dan unsur-unsur surih yang lain . Daging juga dikenali sebagai makanan membina tubuh.

Walaubagaimanapun, menurut Islam tidak semua daging boleh dimakan dan dijadikan salah satu hidangan dalam pemakanan kita sehari-harian. Apakah jenis-jenis daging haiwan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan? Mengapakah pula Islam mengharamkan pemakanannya?

Mengapakah Islam melarang beberapa jenis haiwan ini daripada dimakan. Sesungguhnya Islam tidak akan melarang sesuatu yang baik tetapi pastinya mempunyai sebab yang tertentu. Sebab pengharaman memakan haiwan-haiwan tersebut dapat diteliti daripada beberapa aspek:

1) Aspek Sains

Kesan memakan haiwan kornivor akan mempengaruhi sifat-sifat seseorang individu. Menurut Fangary A.S, manusia yang memakan daging binatang buas mewarisi sikap kasar, kurang adab, sanggup membunuh tanpa sebab dan sanggup memakan daging manusia lain. Selain daripada itu, daging binatang yang memakan binatang lain terdapat padanya unit yang membina lemak (trigliserid) yang tidak bolah dihadamkan oleh enzim penghadaman lemak manusia. Maka, lemak tersebut terus diserap dan wujud dalam badan manusia sebagai lemak binatang.

Sebaliknya dengan daging yang memakan tumbuh-tumbuhan akan menghasilkan daging yang baik dan bermanfaat kepada manusia. Lemak daripada daging haiwan-haiwan tersebut mampu dihadam dan diserap dalam tubuh badan manusia sebagai lemak manusia .

2) Aspek Penyembelihan

Haiwan-haiwan buas dan burung yang berkuku pencakar juga tidak memungkinkan penyembelihan disebabkan sifatnya yang buas dan mampu mencederakan manusia. Islam mewajibkan penyembelihan kerana padanya terdapat beberapa kebaikan antaranya ialah penguraian glikogen kepada glukosa ketika ia disembelih.

Glikogen ialah hasil daripada penyimpanan karbohidrat di dalam tubuh binatang pada bahagian hati dan otot. Glikogen yang terurai dengan serta-merta kepada glukosa ketika disembelih berfungsi sebagai tenaga untuk mengendurkan semula otot-otot yang tegang. Glikogen memainkan peranan dalam menentukan tekstur daging dan kualiti penyimpanan selepas penyembelihan .

Selain itu, penyembelihan akan menyebabkan pengaliran darah keluar seterusnya mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma. Penyembelihan dilakukan dengan memotong saluran pernafasan, esophagus, saluran yang membawa darah dari jantung dan saluran yang membawa darah dari tubuh ke jantung. Pemotongan tulang leher perlu dielakkan ketika penyembelihan kerana tulang leher akan membolehkan haiwan menggelepar dengan semaksimum mungkin dan membantu pengaliran darah keluar .

3) Aspek Pemeliharaan Maqasid Syar’iyyah.

Pengharaman sesuatu perkara dalam Islam berkaitan dengan bahaya dan keburukan. Sesungguhnya tiada pengharaman yang ditetapkan tanpa sebab-sebab yang kukuh. Maka, yang jelas manfaatnya dihukum halal dan yang jelas keburukannya dihukum haram di sisi syari’at Islam.

Sebagai contoh pengharaman arak yang diterangkan dalam surah al-Baqarah ayat 219: Maksudnya: Mereka bertanya kepadamu (Wahai Muhammad) mengenai arak dan judi. katakanlah: "Pada keduanya ada dosa besar dan ada pula beberapa manfaat bagi manusia tetapi dosa keduanya lebih besar daripada manfaatnya…..

Pengharaman menurut syari’at Islam berkait rapat dengan menjaga kepentingan dan kemaslahatan individu dan masyarakat. Antaranya adalah bagi memelihara agama, jiwa/nyawa, akal, keturunan dan harta.


sumber: http://drishak69.blogspot.com/2008/09/jenis-jenis-haiwan-yang-haram-dimakan.html